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橙子的功效与作用及食用方法_搭配宜禁

发布时间:2016-05-24   来源:生活养生网    
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橙子作用简介

橙子是芸香科柑橘属植物橙树的果实。麻橙是中国甜橙的一种。果实可以剥皮鲜食其果肉,果肉也可以用作其他食物的附加物或用于榨汁饮用。

【别名简称】

甜橙、黄果、柑子、金环、柳丁。

【营养价值】

可食用部分74%。每100g中含热量197kJ,水分87.4g,蛋白质0.8g,脂肪0.2g,膳食纤维0.6g,碳水化合物10.5g,胡萝卜素160μg,维生素C33mg,维生素E0.56mg;核黄素0.04mg,硫胺素0.05mg,视黄醇当量27μg,尼克酸0.3mg;钾159mg,钠1.2mg,钙20mg,镁14mg,铁0.4mg,锰0.05mg,锌0.14mg,铜0.03mg,磷22mg,硒0.31μg,含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等有机酸。

【性味归经】

酸,凉;入肺经。

《开宝本草》:味酸。

《饮膳正要》:味甘酸,无毒。

《玉楸药解》:味苦酸,微凉。

《玉楸药解》:入手太阴肺经。

【功效主治】

具有生津止渴,开胃下气止呕恶,宽胸膈,消瘿,解酒,解鱼、毒的功效。主治食欲不振,胸腹胀满作痛,腹中雷鸣及便溏或腹泻

【用法用量】

内服:煎汤。外用:风干烧烟熏。

【食用宜忌】

1、糖尿病人忌食。

2、《开宝本草》:不可多食,伤肝气。

3、《本经逢原》:痁疟寒热禁食。

4、《纲目拾遗》:气虚瘰疬者勿服。

功效与作用

【橙子鱼蟹毒】

制作方法:橙子剥皮,橙肉捣烂、放入少许醋,一道美味的调料橙子酱就做好了;

功效作用:解鱼蟹之毒。

【橙子皮糖水】

制作方法:橙皮一片、3~5片冬瓜皮、冰糖、熬10分钟即可;

功效作用:化消肿

【橙子籽作用】

服用方法:橙子籽小火干炒后打成粉末,用一小杯白酒送服一勺橙子粉。

功效作用:治疗闪腰、风湿。

橙子的作用及吃法

文献记载

《食性本草》:行风气,疗瘿气,发瘰疬,杀鱼虫('虫'一作'蟹')毒。

《开宝本草》:瓤,去恶心,洗去酸汁,细切和盐蜜煎成,食之,去胃中浮风。

《玉楸药解》:宽胸利气,解酒。

《纲目拾遗》:橙饼:消顽痰,降气,和中,开胃;宽膈,健脾,解鱼、蟹毒,醒酒。

搭配宜忌

【适宜搭档】

橙子+蛋黄酱

橙子中的维生素C与蛋黄酱所含的维生素E搭配,有助于血液循环、护肤、防老、抗癌。

橙子+橘子

橘子中所含的维生素P可加强橙子所含维生素C的吸收,增强免疫力,预防感冒

橙子+奶油

橙子富含膳食纤维,奶油含高胆固醇。同食,可降低人体对胆固醇的吸收。

【不宜搭配】

橙子-

橙子含有单宁,虾富含钙。同食会产生不易消化的物质,易刺激胃,出现呕吐等现象。

橙子-猪肉

橙子中的单宁会与猪肉中的蛋白质结合,生成不利于人体消化的物质,从而产生恶心、腹痛等症状。

剥皮技巧

【剥橙子皮的小妙招】——1

(1)用手按住在桌子上揉,几遍后橙子皮与肉会比较容易剥离。这种方法比较慢。
橙子橙子

(2)用刀象削苹果等一样把皮一圈圈削下来,最后整个吃。

(3)最方便也是最快最常用的方法:用刀从中间切开,大的切六瓣,小的切4瓣。然后每瓣将皮从一端分开。

(4)把平时吃饭用的普通的小铁勺子,把橙子一头开个圈,把勺子扣过来(就是凸起的那面朝上)从开好的小口伸进去,顺着橙子的弧度向下稍用力,到底,抽出勺子,然后重复以上动作,直到整个橙子皮与肉分离,很容易就剥开了,也不会伤到果肉。

(5)冬天的时候,可以把橙子放到暖气片上烤一会,温热后就比较好剥皮了。

【剥橙子皮的小妙招】——2

1、橙子中间轻轻划一圈;

2、用面较平的勺子沿刀口轻轻往前推。

3、轻轻一拧就剥开了。

剥橙子的小妙招

香橙鸡丁的做法

【食材调料】

橙子、鸡腿肉、鸡蛋、青红椒、白糖、玉米淀粉。

【制作步骤】

1、把剥好皮的橙子对半切开,一半挤成橙汁,一半切成丁。

2、把鸡肉顺着纹路切成条,再改成丁。加入盐、味精、少许的料酒抓均。再在鸡丁的表面裹上干淀粉,现加一个鸡蛋抓均。

3、锅中坐油,当油面稍微滚动时下入鸡丁,先定定型后再捞出,待没温再升高到没什么声音时再下入鸡丁,再次复杂成熟。

4、锅中加一点底油,下入葱姜暴香,下入橙汁、白糖,调入盐,勾芡,下入青红椒,最后倒入鸡丁翻均,撒上橙子丁稍微翻炒即可出锅。

香橙鸡丁的做法

视频的第10分55秒开始讲橙子

图说天下

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