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红糖的功效与作用

来源:网络整理 作者:网络

古法红糖

红糖是甘蔗和甜菜为原料熬制出的传统滋补品。中医营养学认为,性温的红糖通过“温而补之,温而通之,温而散之”来发挥补血作用。红糖是指未经精炼的粗糖,保留了较多的维生素和矿物质。人们一般认为,红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。其实红糖更适合老人,特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。

功效与作用

红糖性温、味甘、入脾。有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤、祛寒、润心肺、缓肝气等功效,尤其适合产妇、儿童贫血时食用。

对孕妇的作用

红糖的功效与作用主要体现在产后妇女补血上。

1、产妇在坐月子期间怕受寒着凉,可以用红糖祛风散寒。产后失血过多,可用红糖来起到补血的作用。

2、产后淤血导致的腰酸、小腹痛、恶露不净,使用红糖具有活血化淤和镇痛的作用。

3、产妇活动少,容易影响食欲和消化,红糖有健脾暖胃化食之功。

4、红糖还具有利尿作用,可使产妇排尿通畅。

营养价值

红糖

据分析,每100克的红糖含钙90毫克,是白糖的3倍;含铁4毫克,为白糖的3倍。此外,还含有核黄素、尼克酸以及锰、锌、铬等微量元素。

红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环,增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,提高局部皮肤的营养,水分的供应。红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质能抵抗自由基,重建和保护细胞基础结构,维护细胞的正常功能和新陈代谢。

古法红糖的熬制方法

将新鲜收获的甘蔗榨汁,起火熬煮甘蔗汁,一直到糖汁翻滚出大泡的时候就算熬好了。把刚起锅的糖浆倒下竹簟上,刮均摊平,等糖浆还没有完全干透的时候,用特制的刀在糖上划线,等糖凉得差不多了时就可以起糖了。

古法红糖最大限度地保留并浓缩了甘蔗的营养,是有药性的红糖。现代红糖其实并不是真正意义上的红糖,它是工业提取白糖后的剩余品经过再加工而成,学名赤砂糖,是能算是制作白糖的附属品,药性差。

使用宜忌

产妇产后喝红糖水,只要适量对产妇、婴儿都是有好处的。但是,有不少产妇喝红糖水的时间往往过长,有的喝半个月,甚至长达一个月。如果久喝红 糖水,红糖的活血作用会使恶露的血量增多,造成产妇继续失血。因此,产后喝红糖水的时间,一般以产后7~10天为宜。

我国古代医学家早有认识。如《本草纲目》一书中,称红糖为沙糖,并分析:“沙糖性温,殊于庶浆,故不宜多食……”产妇运动少,多余的糖分易转化为脂肪,导致肥胖。

也并不是所有的老人都适合吃红糖,中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。此外,在服药时,也不宜用红糖水送服 。

红糖的作用

(红糖的作用)【点击放大】

古法红糖挑选

1、红糖断面是否有纹路。

2、颜色越深说明越浓缩,营养越保持得越好。

3、好的红糖闻起来有甘蔗汁的清香味、品味甜中带鲜。不好的红糖有酒味、酸味、品味焦苦。

食用方法

一、红糖姜汤丸子

【食材】糯米粉、生姜红糖

【做法】1、生姜切处后,起锅热油,把姜片煎到金黄色,加入清水,适量的红糖,以中小火熬煮;2、糯米粉加入适量的清水,揉成均匀光滑的面团后,揉搓成一颗颗大小相同的小丸子。3、待头熬煮好时,放入糯米丸子煮熟即可,红糖姜汤丸子就完成了。

红糖姜汤丸子图2

注意事项

只有用古法熬制的方法才有药性,目前市面上销售的用现代工艺生产出的红糖没有药性,滋补的效果差。中医上说的有药性的红糖也是指古法红糖。

红糖的储存

在红糖的储存中最好使用玻璃器皿,密封后至于阴凉处.