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萝卜的营养价值-饮食宜忌

来源:生活养生网 作者:嘟嘟

萝卜有白皮、红皮、青皮、红心等很多品种,是老百姓喜欢的大众着重食品,营养价值甚高而又价格低廉。我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久。它既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当水果生吃,味道鲜美;还可腌制泡菜、酱菜。萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值,因此民间流传有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。注意:我们这里的讲的是白萝卜,而非胡萝卜,二者不是同一品种,不是一个科属的植物。

萝卜的营养

萝卜的营养价值

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素。白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,进入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。

食疗功效

中医认为,萝卜可以“利五脏,轻身益气,令人肌肉白净。同时萝卜也是一味中药,其性凉、味辛甘,入肺、胃经。有顺气、通气、补气健脾、止咳化、消食导滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效。萝卜是含有淀粉酶的蔬菜,生吃能健胃、助消化。

【增强免疫力】

萝卜可增强肌体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、搞癌有重要意义。

【排除体内废物】

萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动,有助于体内废物排出。

【降三高的作用】

常吃萝卜要降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石疾病。萝卜所含热量较少。

减肥的作用】

膳食纤维较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。

萝卜的营养价值表www.baishanxi.com

萝卜的营养价值表2

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萝卜的功效

萝卜入药最早出现在据今1500多年前南朝陶弘景的《名医别录》中,清楚地记载了萝卜的多种功能。明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇,他在《本草纲目》记载:“莱菔(萝卜),大下气,消谷和中,去邪热气”。而现代医学也认为吃萝卜好处多多,萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排出。

萝卜有辅助调节高血压高血脂高血糖、减少动脉样硬化、保护血管、预防胆结石、预防脑卒中的作用。萝卜中含有葡萄糖异硫氰酸盐,可以起到控制血脂、降血压的作用。葡萄糖异硫氰酸盐普遍存在于十字花科植物当中,食用后可起到预防心脑血管疾病的作用,但前提是萝卜的加热时间不能过长,否则萝卜内的营养物质会损失过多。

相关记载

《本草纲目》:“莱菔(萝卜),大下气,消谷和中,去邪热气,……蔬中最有利者”。

《名医别录》:”可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒、用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消渴、痢疾、头痛、小便不利等证。“

萝卜的饮食宜忌

1、萝卜的维生素C含量较多(100克中含20-30毫克),维生素C在高温下会被破坏,因此为了保存萝卜内的生物活性物质,还是以生吃为宜。当然,生吃时也要讲究卫生,洗净后去皮食用。萝卜种类繁多,生吃以汁多、辣味少者为好(如:心里美萝卜、),平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

2、萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。

3、萝卜不宜与水果一起吃。日常饮食中,若将萝卜与橘子同食,会诱发甲状腺肿大。

4、萝卜主泻,胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时,应加些醋来调和,以利于营养吸收。

5、生萝卜与人参、西洋参药性相克、不可同食,以免药效相反,起不到补益作用。

6、萝卜是泄气的食材,吃太多反而泄气。萝卜中有很多辛辣味的芥子油,对人也是一种损伤。

萝卜的保健食谱

萝卜葱白汁:萝卜、葱白,捣汁饮。用于小儿食物停滞,消化不良

萝卜蜂蜜汤:萝卜捣碎,调以蜂蜜煮汤,细细嚼食,用于翻胃吐食。

又方:蜜炙萝卜,细嚼任意食之。用于反胃噎食、砂石诸淋、噤口痢疾、肠风下血。

萝卜汁:萝卜捣汁饮,用于噤口痢疾、消渴口干、中风头晕肢麻、语言不灵。还可用于防治流行性感冒、百日咳、胆结石等症。