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苦菜的功效与作用-食用方法

发布时间:2015-04-05   来源:生活养生网    
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【性味归经】

味苦、性微寒,

功效与作用

苦菜有茎叶清热泻火,降三高,活血化瘀的作用,而苦菜除了茎叶可以吃,其实一身都是宝;苦菜根入膀胱经,有散瘀止血,清热解毒的功效;苦菜花性味甘 平,可以祛中热,安心神;而苦菜籽则可以治疗黄疸。

苦菜的功效与作用

【苦菜营养】

每100克苦菜嫩茎叶含水分88克、蛋白质3克、脂肪1克、胡萝卜素3.22克、维生素B20.53毫克、维生素B88毫克、17种氨基酸。

【苦菜功效】

用于胃热:口苦、口干、胃脘不适。

用于肝热:目赤肿痛、结合膜炎。

用于肺热:咳嗽、支气管炎。

用于下焦(膀胱):湿热、血淋、尿痛、尿中有血。

用于心火:口疮。

用于大肠:湿热、治疗痢疾。

苦菜的食用方法

除此以外,苦菜的吃法有:泡制苦菜茶、苦菜炒鸡蛋,苦菜馅饺子,苦菜小豆腐等等,另外专家提示在吃凉拌苦菜时,也要先焯一下,以免影响脾胃功能,尽量不要生吃苦菜。

【泡制苦菜茶】

苦菜制茶的方法非常简单,将苦菜采来,精粹挑拣之后,略略晒去大水,再用铁锅铁铲小火煨炒,终成茶。取小壶,沸水沏上。还可以根据自己的需求加入山楂枸杞、冰糖等。

食用宜忌

【忌】

1、因为苦菜性味苦寒,所以并不适合脾胃虚寒的人食用。

苦菜的辨别

苦菜的功效与作用-图2

苦菜的功效与作用-图2

吃野菜注意事项

1、要洗干净,生吃要少吃,凉拌最好能用开水焯一下。

2、过敏的人不能吃,狼疮、皮炎的患者不要吃。

3、怪味、发涩的不要吃。

4、叶子不光滑,有刺者不吃,如拉拉秧(葎草)

5、施过农药的土地,生长在有些工厂附近。

6、不认识,认不准的不要吃。

图说天下

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