当前位置:首页 > 养生视频 > 养生堂 > 正文

养生堂20160827期降糖药-维生素B水果蔬菜,酵母食品

来源:养生堂新浪博客 作者:百山夕养生网整理

以下内容为北京卫视BTV养生堂20160827期节目视频及要点内容,本期养生主题《食物中的“降糖药”》。主持人:刘婧。
专家:郭晓蕙--北京大学第一医院内分泌科、临床营养科主任。

糖尿病并发症

糖尿病是一组由多病因引起的以慢性高血糖为特征的终身性代谢性疾病。长期血糖增高,大血管、微血管受损并危及心、脑、肾、周围神经、眼睛、足等,据世界卫生组织统计,糖尿病并发症高达100多种,是目前已知并发症最多的一种疾病。糖尿病死亡者有一半以上是心脑血管所致,10%是肾病变所致。因糖尿病截肢的患者是非糖尿病的10~20倍。临床数据显示,糖尿病发病后10年左右,将有30%~40%的患者至少会发生一种并发症,且并发症一旦产生,药物治疗很难逆转,因此强调尽早预防糖尿病并发症。


糖尿病导致的并发症

水果和蔬菜含糖成分测试

《养生堂》请来了观众熟悉的“容嬷嬷”方青卓,她不仅在现场测量了血糖,专家指出方青卓的冰箱中有一样我们常见的食品竟被称为食物中的“降糖药”,具体看如下测试结果数据.

专家与方青卓在节目现场进行了一场水果含糖量大比拼,方青卓挑选了不太甜的柚子、橙子和椰子,而专家竟挑选了桃子、西瓜和哈密瓜,但现场测试的结果却令所有人大吃一惊。原来水果里的糖有果糖、蔗糖、多糖。甜度来自果糖和蔗糖等简单糖,但是影响血糖的是水果的总体能量以及含糖量,包括简单糖和口感不甜的复杂多糖。所以水果中的含糖量和口感上的甜度并不是一回事,除此以外常见的蔬菜中也有一些含糖量的误区。

各种水果

水果科学数据

蔬菜科学数据

维生素B

维生素B主要有维生素B1(硫胺素、抗脚气病维生素)、维生素B2(核黄素)、维生素PP(尼克酸或烟酸、抗癞皮病维生素)、维生素B6(吡哆醇、抗皮炎维生素),泛酸(遍多酸)、生物素、叶酸、维生素B12(钴胺素、抗而性贫血维生素)。

维生素B类别


蔬菜类别

各种维生素

维生素B族是所有人体组织必不可少的营养素,参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢,对多种疾病有好处,尤其是糖尿病,但是B族维生素之间是互相作用的 。当其中一种维生素B缺乏时,其他维生素B的作用也会受到影响;而单独摄取某一种维生素B的时候,其他维生素B的需求量也会随之增加。所以,整个B族维生素必须同时发挥作用,被称为维生素B的融合作用,也就是所谓的木桶理论。

维生素B作用与功效

维生素B作用与功效

维生素B作用与功效:保护血管、治疗神经病变、预防糖尿病肾病、预防高血压、改善血糖控制

酵母

酵母与食物

人们日常饮食中几乎只有酵母、动物肝脏、米糠、麦芽等四种食物中含有完整的维生素B族。其中以酵母含量最为丰富,比例更为合理,而且酵母中的B族维生素是以磷酸酯的形式存在,更容易被人体吸收利用,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。

在我们生活中,很多食物都含有酵母,其中数馒头、包子、发面饼为含有酵母较多的食物。