豇豆炒茄子的做法【视频+笔记】

发布时间:2016-07-13   来源:养生堂新浪博客    
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豇豆炒茄子

(豇豆炒茄子

厨师

中国烹饪大师——郝振江。

特点

夏季补肾除了牡蛎带鱼外,推荐的就是小小的豇豆了,除了补肾的效果,豇豆还有很好的祛湿的作用,适合湿热的夏季。今天郝大厨将给大家带来处理豇豆的 好方法,不仅翠绿爽口,还能长时间保鲜,再搭配上清热活血的茄子,带给您一道清爽浓郁豇豆茄子。

食材

豇豆、茄子。

做法

步骤1:豇豆下锅炸制10秒钟。

步骤2:豇豆捞出后迅速放入冰水中,可以保持颜色和口感。

步骤3:茄子下锅炸制上色后捞出。

步骤4:另起锅,放入茄子豇豆,再加入蒜末、盐、酱油、葱花,翻炒均匀即可。

养生堂20160713期节目视频)

图说天下

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