改良版的鱼香茄子的做法【视频+笔记】

发布时间:2016-06-12   来源:河北卫视家政女皇    
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改良版鱼香茄子

(改良版鱼香茄子

厨师

中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师

食材调料

圆茄子、西红柿,醪糟、茄子、木耳、一半蒜泥、老抽,葱、姜、青椒

制作步骤

1、圆茄子切梳子刀,放盐和水腌制,挤干水分。

2、锅里不放油,直接放入准备好的茄子,再放入几滴油,煎至茄子呈焦色。

3、另起锅,放几滴油,小火煸炒泡椒出红油。

4、依次放入西红柿,醪糟、茄子、木耳、一半蒜泥、老抽,快熟的时候,放剩下的蒜泥、葱、姜、勾芡,放入适量的青椒即可。

家政女皇20160612期节目视频

图说天下

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