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河南小酥肉的做法

来源:河北卫视家政女皇 作者:百山夕养生网整理时间:2016-05-09

河南小酥肉

(河南小酥肉)

厨师

中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师

食材调料

五花肉,葱、姜、生抽、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、干辣椒、料酒、醋、淀粉、鸡蛋

制作步骤

1、五花肉切片,用葱、姜、料酒、生抽、盐、花椒、八角腌制。

2、把五花肉放入鸡蛋和淀粉调好的糊里,注意一定不要放水。

3、五花肉大火炸至表面金黄,转中火浸炸成熟。

4、藕切丁,铺在碗底,再放入炸好的五花肉,加葱、桂皮、香叶、姜、胡椒粉、干辣椒、盐、料酒、水,小锅中火蒸半个小时。

5、蒸好后再淋上姜蓉、葱花、醋调成的汤汁即可。

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