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自制炸酱卤的做法

发布时间:2016-04-29   来源:河北卫视家政女皇    
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炸酱卤

(炸酱卤)

厨师

中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师

食材调料

八角、甜面酱、黄酱、葱末、蒜末、五花肉香菇丁、黄花菜丁、木耳丁、料酒、清水、白糖、水淀粉。

制作步骤

1、锅里放油,放入八角煸香,放入甜面酱、黄酱(比例为1:1)小火炒香后倒出。

2、锅里放入油,放入葱末、蒜末煸香,五花肉下锅煸出油后,放入香菇丁、黄花菜丁、木耳丁翻炒均匀。放入炸好的酱、加料酒、清水、白糖、小火煮。

3、最后勾芡,放入香油即可出锅,再撒上蒜末、葱花、芝麻盐、香葱碎。

家政女皇20160429期节目视频,自制炸酱卤的做法

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