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水仙菠菜的做法【视频+笔记】

来源:河北卫视家政女皇 作者:百山夕养生网整理时间:2016-06-15

 水仙菠菜

(水仙菠菜

厨师

中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚

食材调料

菠菜,鸡蛋、姜丝、蒜片、盐、油、味精、白糖。

制作步骤

1、蛋清蛋黄分离,分别打均,切姜丝、蒜片备用。

2、锅中加底油,蛋白、蛋清分别快速滑炒成蛋丝,盛出备用。

3、锅中加水烧开后,加盐、油,下入菠菜焯烫熟。捞出过凉水,菠菜和鸡蛋摆成水仙状,菠菜最好选红根的,而且红根最好保留。

4、锅中加底油、姜丝、蒜片爆香,加热水,开锅后加入炒好的鸡蛋,大火煮至汤变奶白色。加盐、味精、白糖、捞出鸡蛋,把汤浇在摆好的水仙上即可。

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