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灯笼茄子的做法【视频+笔记】

发布时间:2014-12-16   来源:家政女皇    
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灯笼茄子的做法www.baishanxi.com

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【食材】长茄子、豆腐香菇杏鲍菇

【做法】

1、将茄子一开二,再从背部往下切片,切的时候别切段,切到4分之3的位置即可。切5~6刀为一小段。

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2、切一厘米左右厚的豆腐两片,抓碎,加入香菇丁、杏鲍菇丁。加入盐、味精、一小勺淀粉拌均。

3、将调好的馅酿到茄子瓣中,抹均。在表面拍上少许的淀粉,用五层热的油温炸制。

灯笼茄子的做法

4、炒鱼香汁:锅中坐油,先加入葱姜蒜末,煸出香味来,下入半勺的郫县豆瓣酱,炒出红油。加入生抽、米醋、勺的水、白糖(多加)、盐、再加一点醋。炒好后将鱼香汁虑出。将滤出的汁回锅,加入少量的淀粉勾一个薄芡。

5、将炒好的鱼香汁淋在炸好的茄子上即可。

灯笼茄子的做法

【温馨提示】

1、茄子是少有的紫色蔬菜,尤其是茄子皮里的营养更丰富,所以吃茄子的时候不要扔掉茄子皮。茄子皮富含维生素P是一种黄酮类化合物,有软化血管、降血压的作用。

家政女皇20141215期视频,视频的第20分开始讲“灯笼茄子的做法”

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