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萝卜丝汆丸子的做法

来源:生活养生网 作者:海浪时间:2014-03-15

今天 我们给大家介绍一道:萝卜丝汆丸子的做法,这是一个很简单,很家庭很大众的做法。

制作过程

1、先把水烧开,放入萝卜丝煮一会。

萝卜丝汆丸子的做法图1

2、调肉馅(400克,要肥瘦相间,过肥过瘦都不好),往肉馅中加入水搅拌,让肉嫩化。

萝卜丝汆丸子的做法图2

3、加入5 克左右的味精,搅拌,程鲜味的效果更好。

4、加入适量的盐,量一般为食物的1.5%。

5、放入葱姜、料酒(10克左右)和香油(一勺半)、10克左右的淀粉,搅拌均匀。

萝卜丝汆丸子的做法图3

打好后的肉馅

6、在煮有萝卜的锅里面加入适量的胡椒、2~3克的香油和少量的盐。

7、我们可以先将丸子挤到凉水里面,再放入锅中煮,这样可以有利于它成型。

8、为了去腥、提鲜、解腻我可以在出锅前加点醋,最后加点香菜。这样我们的萝卜丝汆丸子就做好了。

萝卜丝汆丸子的做法图4

温馨提示:调肉馅的时候水可以尽量多一些,盐后放可以使丸子变得更筋,做出来的丸子也比较嫩爽。

以下内容为20131201期健康之路节目笔记,详细制作方法可以参考“健康之路,养生顺口溜”中视频,视频第30分10秒开始讲萝卜丝汆丸子。