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喝隔夜茶真的有危害吗?

发布时间:2019-03-11   来源:网络    
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想必现在很多人泡茶都有一个习惯,就是隔夜的茶第二天接着泡,现在就有很多传言说隔夜的茶不能喝,会致癌,那我们今天就来说一说喝隔夜茶真的有危害吗?
喝隔夜茶、有危害
1、隔夜茶的概念
首先隔夜茶这个概念就很难区分,很多人说晚上泡的茶,第二天就算隔夜茶,但是有些早上泡的茶晚上还在喝,所以首先隔夜茶的区分就存在争议,那怎么算隔夜茶呢?隔夜茶”是指头一天冲泡、经隔夜放置的茶汤。经长时间放置的茶汤,最主要的变化是其含有的茶多酚经过氧化逐步形成黄红、红褐色的氧化产物,导致茶汤的颜色不断加深。因此,一杯清澈碧绿的茶汤放置久了,尤其是在气温较高的情况下,会失去原有的绿色,而不断增加黄色、红色的程度,茶汤的澄清度也会下降,而变得越来越浑浊。
喝隔夜茶、有危害
2、隔夜茶致癌
从菜隔夜第二天吃会致癌之后,茶隔夜也会致癌不胫而走,而这种说法的依据来自于茶叶经放置过夜后,其中的一些二级胺类物质可以转化成致癌物亚硝胺。实际上,这种说法是没有科学依据的。尽管“隔夜茶”中可能含有亚硝胺,但其含量并不比其他食物中的含量高,根本不会产生如此巨大的危害性。所以隔夜茶致癌这个说法是错误的。
喝隔夜茶、有危害
3、隔夜茶的危害
茶叶中含有茶多酚类物质,这种物质在空气和水中极易氧化成棕色的胶状物--茶锈,茶锈中含有镐,铅、铁等物质,没有喝完的茶叶久留茶杯中的茶水,暴露在空气中的时间越长,茶多酚氧化成茶锈的物质就更多,茶锈进入人体与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合会影响营养物质的吸收和消化。
喝隔夜茶、有危害
所以综上所诉隔夜茶是有危害的,但是不会致癌,茶叶如果搁置24小时以上就不要再饮用,否则容易引起腹泻,而且由于茶叶久置,里面的维生素等微量元素大多已经丧失,还会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以茶叶放太久最好是重新倒掉,冲洗茶杯,重新泡茶。
 

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