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粗粮怎么吃才营养,主食怎么吃更营养_20170820健康之路

来源:中央电视台健康之路 作者:百山夕养生网整理
以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20170820期节目视频及要点内容,本期养生主题《于康营养新主张(下)》,主持人:丁曦。
专家:

范志红---中国农业大学 食品与安全学院 副教授

视频观看地址:http://tv.cctv.com/2017/08/20/VIDEwtczEc31bQVNsm2PQ95I170820.shtml

本期节目主要内容:

在同等量的情况下,粗粮和细粮含的热量是一样的,因此粗粮吃多了也容易发胖。血糖不稳定、肥胖、胃肠功能弱的人不宜多吃粗粮。主食主要是糖,是淀粉,当它配合很多油脂摄入的时候,糖和油的混搭就会长肉。肥胖、甘油三酯高、运动量少的人要少吃主食。适量吃坚果可以控制胆固醇,里面的油和维生素E也是人体所需的。但是每天坚果的量不宜超过20克,糖尿病患者不能超过10克。(《健康之路》 20170820 于康营养新主张(下))

储粮

年轻女孩吃得太精细会导致膳食纤维、B族维生素大量流失;但是老年人吃太多的粗粮危害也不小,粗粮细作的方法本身就不见得合适,粗粮最大的问题是可以延缓胃的排空,吃太多的粗粮会导致胃食管反流。因此正常人每天吃50克粗粮即可(国家推荐标准)。

吃粗粮还要种类多样化,不要只吃一种粗粮。胃肠功能较差的老人及消化功能不健全的儿童、胃肠溃疡及急性胃肠炎、慢性胰腺疾病、慢性胃肠炎患者等人群,都适合少吃粗粮。

中国人传统意义上的主食指的是餐桌上的主要食物,多含有碳水化合物,如米、面、馒头等等。中国人主食吃得多的原因是因为我们的上一代、上上一代都是农民,需要下地干活,干活得有力气啊,在那个缺肉吃的年代怎么才能有力气呢,就得多吃主食。

但是粮食不足、口味单一的时代在中国已一去不复返了,粗粮也被人们精加工成了很好吃的食物,都能在人体快速消化和吸收,那么问题来了,血糖就高了,糖尿病、高血压患者就多了。糖尿病患者、高血压患者要少吃面条、少喝。偏胖的糖尿病患者每日吃主食不能超过3两。

坚果

坚果营养丰富,是不错的零食选择。但是坚果富含油分,一不小心就吃多了,而且坚果要食用原味的;吃坚果不要贪多;坚果在晚上6点前食用最佳;搭配干果更佳。一般一天吃坚果的量就是一小把(20克)即可。糖尿病患者每日吃坚果的量不能超过10克。

运动也不是多多益善,的确生命在于运动,但是并不是生命在于无限运动,如果每天走路超过两万步以上,膝关节受损的问题远大于所谓的健康益处。于康老师建议每天走路的步数在一万步到一万五千步即可。

国家标准是每天6000步(要求是迈最大步、速度达到10分钟走1000步以上)。