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  • 芹菜炒粉丝的做法 2016-05-09 16:41:55

    (芹菜炒粉丝) 食材调料 芹菜、五花肉、粉条、葱姜蒜、小米椒、红薯粉、料酒、酱油、水、盐、鸡粉。 制作步骤 (1)芹菜、五花肉、葱姜切丝、蒜切片,小米椒切小圈,红薯粉条浸泡30分...

  • 酱烧三宝-芹菜,马蹄,大白菜 2016-05-09 16:39:22

    冬季天干物燥,我们的皮肤也时常瘙痒、不舒服,今天专家推荐给大家一道充满技巧的酱烧三宝,让您这个冬季能够过得更舒心。为什么说这道菜能缓解皮肤瘙痒呢?这就和我们最后加的这个阿...

  • 强骨杂粮羹的做法 2016-05-09 16:29:17

    (强骨杂粮羹) 食材 黄豆、花芸豆、芥蓝、西红柿、肉末 特点 杂粮粥、杂粮饭相信大家都已经很常见了,但是说到杂粮入菜,而且还是满汉全席的改良菜,您又是否听说过呢?据说这道强骨...

  • 河南小酥肉的做法 2016-05-09 00:03:02

    (河南小酥肉) 厨师 中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师 夏天厨师 。 食材调料 五花肉,葱、姜、生抽、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、干辣椒、料酒、醋、淀粉、鸡蛋。...

  • 芥末散的做法【视频+笔记】 2016-05-07 23:16:53

    (芥末散) 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人 姜波 。 食材调料 白菜帮、白糖、白醋、盐、芥末粉 制作步骤 1、在碗中加入3勺白糖、4勺白醋、适量盐,在碗里搅匀...

  • 香葱烧肘子的做法【视频+笔记】 2016-05-06 23:35:26

    (香葱烧肘子) 厨师 国家特级烹调技师、五行养生餐饪大师 王志强 。 食材调料 肘子、三截葱段、四片姜、六瓣蒜、两片香叶、两个干辣椒、一粒八角、一把小香葱、干黄酱、干辣椒、老抽...

  • 当归羊肉煲的做法视频 2016-05-06 15:43:01

    【 食材】羊肉、白萝卜、姜片、红枣、当归 【调料】花椒、桂皮粉、料酒、盐、鸡粉; 【制作步骤】 1、羊肉事先和白萝卜皮一起焯水,去浮沫异味,姜切片,备用; 2、热锅温油,炒香姜片...

  • 香椿米香鱼饼的做法 2016-05-05 22:31:39

    (香椿米香鱼饼) 厨师 国家特级烹调技师、五行养生餐饪大师 王志强 。 食材调料 胡萝卜,香椿,鲤鱼、剩米饭、面粉、鸡蛋、盐、白糖、香葱。 制作步骤 1、胡萝卜切碎,香椿焯水后切碎...

  • 腊八蒜泡凤爪的做法【视频+笔记】 2016-05-05 12:51:10

    【食材】鸡爪、腊八蒜、腊八醋、青笋、野山椒、葱蒜等; 【制作步骤】 1、鸡爪切掉指尖,剁成小段备用; 2、切好的鸡爪下锅焯水,用腊八醋、蚝油、鲜酱油等兑好腌制鸡爪的料汁; 3、焯...

  • 自制家常旋粉的做法【视频+笔记】 2016-05-05 08:39:11

    (家常旋粉) 食材调料 土豆淀粉 制作步骤 1、把土豆淀粉和水按1:5的比例搅拌均匀。 2、准备一个平底盆,先用热水预热一下,把粉浆倒进盆中迅速转匀。 3、平底盆放进热水里,把粉浆烫熟...

  • 自来鲜菌油的做法【视频+笔记】 2016-05-05 08:27:07

    (自来鲜菌油) 厨师 中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师 夏天厨师 。 食材调料 干香菇、干茶叶菇、平菇、金针菇、葱姜丝、干辣椒、八角、桂皮、料酒、生抽、清水、白糖 制作步...

  • 熏肉烙饼的做法【视频+笔记】 2016-05-02 23:12:59

    (熏肉烙饼) 厨师 中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师夏天厨师。 食材调料 面粉、椒盐、红烧肉。 制作步骤 1、开水把面粉搅拌成雪花片,揉成面团,醒发15分钟。用开水活面能让...

  • 河南菜蟒的做法【视频+笔记】 2016-05-01 23:31:20

    (河南菜蟒) 厨师 中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师 夏天厨师 。 食材调料 豆腐、虾皮、粉条、韭菜、盐、胡椒粉、香油、五香粉、鸡蛋。 制作步骤 1、豆腐煎至表面金黄,出锅...

  • 酒香无骨带鱼的家常做法【视频+笔记】 2016-05-01 22:33:52

    (酒香无骨带鱼) 厨师 中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师 夏天厨师 。 食材调料 带鱼、葱、姜、蒜、料酒、米酒、盐、胡椒粉、淀粉、糯米酒、生抽、老抽、白糖、醋、醪糟、绿...

  • 私房炸酱的家常做法【视频+笔记】 2016-04-30 20:53:28

    厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人姜波。 食材调料 大料、桂皮、花椒、黄酱、五花肉丁、葱花、姜末、辣椒,生抽,蒜末,味精、鸡粉、香油,虾皮。 制作方法...

  • 自制炸酱卤的做法 2016-04-29 22:58:21

    (炸酱卤) 厨师 中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师夏天厨师。 食材调料 八角、甜面酱、黄酱、葱末、蒜末、五花肉、香菇丁、黄花菜丁、木耳丁、料酒、清水、白糖、水淀粉。...

  • 韭香茄子的家常做法【视频+笔记】 2016-04-28 12:12:59

    (韭香茄子) 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 茄子、韭菜、胡椒粉、葱蓉、干辣椒、香油、辣椒油。 制作步骤 1、先将茄子横切成三段,...

  • 大葱锅贴的家常做法【视频+笔记】 2016-04-28 12:12:48

    (大葱锅贴) 厨师 高级面点技师,师承国宝级面点大师刘俊卿怡慧云。 食材调料 制作步骤 1、将7成的烫面和3成的凉水面加食用油和成面团。 2、猪肉馅加老抽、生抽、姜末、清水。需要注意...

  • 红酒炖鸡块的家常做法【视频+笔记】 2016-04-28 12:12:37

    (红酒炖鸡块的家常做法) 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人 姜波 。 食材调料 西红杭、黄油、番茄沙司、盐、鸡精、味精、清水、红酒、千百里香、香叶、白糖...

  • 石烹虾的野炊做法 2016-04-24 22:38:03

    (石烹虾) 厨师 中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师 夏天厨师 。 食材调料 韭菜、jiao头、白糖、香油、生抽、虾、葱、姜、蒜辣椒、马蹄、料酒。 制作步骤 1、韭菜剁碎,加盐腌制...

  • 红油猪肚的家常做法【视频+笔记】 2016-04-24 17:03:02

    (糊胡肚包鸡) 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人 姜波 。 食材调料 猪肚、生抽、米醋、料酒、半白糖、味精、蒜末、胡椒面、红油、香油。 制作步骤 1、把焯好...

  • 补气散瘀醋溜山药 2016-04-24 08:53:03

    功效 山药是很好的补气食材,油菜有一定活血的作用,两者搭配正好适合气虚血瘀的朋友。山药虽好但切开后由于本身有粘液炒出来总是不利落,怎样能把山药炒利落,今天就教您一招。 食材...

  • 糊胡肚包鸡的家常做法 2016-04-24 07:38:15

    (糊胡肚包鸡) 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人 姜波 。 食材调料 猪肚、鸡一只、胡椒粒、盐、白糖。 制作步骤 1、把处理好的鸡和洗净后的猪肚焯水,然后把...

  • 压锅菜——压锅一锅鲜的做法 2016-04-24 07:38:04

    (压锅菜) 厨师 国家特级烹调技师、五行养生餐饪大师 王志强 。 食材调料 鸡肉、土豆、红薯、豆角、木耳、香菇、西红柿、大料、大蒜、豆瓣酱、干辣椒、盐、白糖、胡椒粉、酱油。 制作...

  • 老北京炸酱面的做法 2016-04-24 07:37:50

    (老北京炸酱面) 厨师 著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师 卢晓光 。 食材调料 五花肉、黄酱、甜面酱、泡好的黄豆、芹菜、豆瓣、葱花、料酒。 制作步骤 1、五花肉去...

  • 尖椒鸡蛋汆的做法 2016-04-20 07:37:00

    (尖椒鸡蛋汆) 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 鸡蛋、尖椒、葱、姜、酱油、盐、鸡蛋。 制作步骤 1、鸡蛋打散,尖椒轻拍后切丝,切葱、...

  • 葱黄烧豆腐的做法 2016-04-18 22:56:57

    (葱黄烧豆腐) 厨师 国家特级烹调技师、五行养生餐饪大师 王志强 。 食材调料 老豆腐,葱黄、生抽、豆腐、盐、鸡精、小米辣、香菜。 制作步骤 1、老豆腐切三角片,下锅煎至金黄色。需...

  • 酸菜的做法-腌制方法 2016-04-18 08:16:31

    (酸菜) 厨师 中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师 夏天厨师 。 食材调料 油菜花、玉米面。 制作步骤 1、把油菜花趁嫩采摘,掉煮后过凉水,去掉油菜花的苦涩味。 2、玉米面用清水...

  • 酸辣萝卜皮的做法 2016-04-18 08:02:19

    (酸辣萝卜皮) 厨师 中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师 夏天厨师 。 食材调料 萝卜、盐、小米椒、蒜、辣椒、糖、酱油、糖醋、香油。 制作步骤 1、把萝卜最外层的表皮轻轻刮掉...

  • 茶香鸭卷的做法【视频+笔记】 2016-04-15 08:59:55

    (茶香鸭卷) 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 制作步骤 1、碗中加三份鸭肉,一份猪肉,加姜末、盐、味精、胡椒粉、料酒。用茶叶水打...