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  • 开洋卤猪皮的做法 2015-12-26 14:13:05

    (开洋卤猪皮) 材料 猪皮、花生、开洋(海米) 做法 步骤1:首先我们要提前把花生泡上,浸泡大约一小时。花生虽然是今天这道菜的配菜,但它里面的抗氧化物质维生素E,可是对于我们退...

  • 卞萝卜煎饺的做法【视频+笔记】 2015-12-26 11:36:24

    (卞萝卜煎饺) 食材调料 萝卜丝、肉馅、姜末、花椒水、黄豆酱、胡椒粉、酱油、香油、食用油、葱花、盐。 制作步骤 1、萝卜擦丝,焯水三次后挤干水分。 2、肉馅中加姜末、花椒水。需要...

  • 炒酱瓜的做法【视频+笔记】 2015-12-26 10:41:13

    (炒酱瓜) 食材调料 酱瓜、猪肉、味精、盐、料酒、酱油、豆瓣葱、姜末、花生米、白糖、葱花。 制作步骤 1、酱瓜切丁泡水,需要注意的是咸酱瓜是高盐食品,所以要尽可能的泡久一点。 2、...

  • 爆炒腰花的做法【视频+笔记】 2015-12-26 00:02:21

    (爆炒腰花) 特点 动物肾脏中医认为可以补肾气、益精髓,养血护肝,在冬天搭配应季的冬笋,不仅可以去腥臊增鲜,还可以养肺祛痰润燥。把猪肾切花刀,俗称为腰花,腰子切成腰花更有利...

  • 素糖醋排骨的做法【视频+笔记】 2015-12-25 22:08:21

    (素糖醋排骨) 食材调料 面筋、藕、淀粉、面粉、番茄酱、白醋、生抽、白糖、味精、黑芝麻。 制作步骤 1、藕切条,面筋切块,藕条插入面筋中做成排骨形状。 2、用淀粉和面粉按靠9:1的比...

  • 水煮里脊丝的做法【视频+笔记】 2015-12-25 17:32:29

    (水煮里脊丝) 食材调料 里脊肉、红辣椒、青辣椒、料酒、酱油、盐、鸡蛋、干淀粉、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、泡椒、红没、青菜、胡椒粉、白糖。 制作步骤 1、锅里放油,加2份的辣椒和...

  • 清汤萝卜水饺的做法【视频+笔记】 2015-12-25 11:13:13

    (清汤萝卜水饺) 食材调料 白萝卜、猪板油、油菜心、西红柿、虾皮、大葱、鸡粉、盐、味精、胡椒粉、香油、面、鸡蛋。 制作步骤 1、白萝卜擦丝,猪板油切丁(猪板油撕掉筋膜再熬口感更...

  • 陈皮鲫鱼的做法【视频+笔记】 2015-12-25 10:20:58

    (陈皮鲫鱼) 食材调料 鲫鱼(以半斤到六两为宜)、五花肉、陈皮、姜、香葱、白糖、陈醋、米醋、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒、老抽。 制作步骤 1、鲫鱼去鳞洗净,五花肉切片,陈皮泡...

  • 茴香打卤面的做法【视频+笔记】 2015-12-25 09:59:18

    (茴香打卤面) 食材调料 宽面条、茴香、青椒、朝天椒、香菇、海带、豆泡、卤肉、料酒、酱油、胡椒粉。 制作步骤 1、茴香切寸段、青椒、朝天椒、泡发香菇斜切,海带切条,豆泡和溏心蛋...

  • 炸酱卤的做法【视频+笔记】 2015-12-23 23:52:38

    (炸酱卤) 食材调料 八解、甜面酱、黄酱、葱末、蒜末、五花肉、香菇丁、黄花菜丁、木耳丁、料酒、白糖、水淀粉、芝麻盐、香葱。 制作步骤 1、锅里放油,放八角煸得,放入甜面酱和黄酱...

  • 河北豆腐的做法【视频+笔记】 2015-12-23 23:51:34

    (河北豆腐) 食材调料 鱿鱼、豆腐、木耳、黄花菜、虾仁、猪油、面粉、盐、白糖、青菜、香油。 制作步骤 1、鱿鱼改刀切块,焯水去腥,豆腐切块和木耳、黄花菜一起焯水。五分钟后放入虾...

  • 首乌炒鳝糊的做法视频 2015-12-23 11:00:20

    【食材】鳝鱼、何首乌粉、蒜末、姜丝、香菜、葱花; 【调料】酱油、白糖、料酒、醋、水淀粉; 【制作过程】 1、将何首乌打碎后浸泡在水中,让何首乌的成分浸泡到水中,准备好蒜末、姜...

  • 姜蓉鸡的做法 2015-12-22 17:35:05

    (姜蓉鸡) 食材调料 鸡、姜、醉枣。 制作步骤 1、先将鸡洗净去爪。把半姜纵切成段后拍松,再用刀背把姜斩成姜蓉,然后挤出姜汁。 2、用盐和姜汁在鸡全身内外揉搓至鸡肉发热,取一颗醉...

  • 清蒸鲈鱼的做法 2015-12-21 11:37:22

    食材: 鲈鱼、葱、盐、姜丝、葱丝、青红椒丝。 做法: 1、鲈鱼去鱼鳍,两侧分别斜着打一字花刀。 2、在鲈鱼上撒上少许的盐,腌制5分钟。 3、在盘子上垫上葱,将处理好的鱼架在上面,锅...

  • 牛肉馅饼的做法 2015-12-21 11:36:59

    食材: 牛肉馅1斤(最好不要用搅肉机搅过的肉馅)、姜末25克、 豆豉 1两、黄酱、花椒粉、酱油、250克洋葱粒。 制作: 1、在肉馅中加入适量的盐、姜末25克、豆豉1两、少量黄酱、少许花椒粉...

  • 葱焅鲫鱼的做法【视频+笔记】 2015-12-21 11:09:23

    食材调料 鲫鱼、老抽、葱白、料酒、盐、糖、水、姜粒。 制作步骤 1、先将鲫鱼抹老抽上色,下锅炸至表皮绷紧,关火出锅。 2、另起锅放底油,把整条葱白切丝后放在锅里煎出葱香味。 3、再...

  • 椒盐金针菇的做法视频 2015-12-08 09:12:31

    【原料】金针菇、鸡蛋、面粉、生粉、蒜头、青葱、红辣椒; 【调料】椒盐粉、盐、鸡粉; 【做法】 1、取两粒鸡蛋和适量的面粉、生粉以及生油搅拌一起,制作面糊。 2、将面糊均匀地裹到...

  • 香煎花肉双菇卷的做法 2015-12-08 08:59:04

    香煎花肉双菇卷 食材调料 金针菇、杏鲍菇、五花肉、青红椒、姜、蚝油、番茄酱、甜面酱、西红柿、洋葱、黑椒酱、桂花酱、青红椒。 制作步骤 1、金针菇掰散、杏鲍菇切丝、五花肉切片、青...

  • 柿子红豆包的做法【视频+笔记】 2015-12-07 11:00:17

    (柿子红豆包) 食材调料 红豆、柿子皮、糖、面。 制作步骤 1、红豆用水提前浸泡一晚后,连水上锅蒸40分钟,豆子蒸到表面爆开。 2、蒸好后再连水一起倒入炒锅和柿子皮一起无油煸炒,加...

  • 菜面鱼儿的做法【视频+笔记】 2015-12-07 10:37:10

    菜面鱼儿 食材调料 胡萝卜皮、黄瓜皮、芹菜叶、芹菜根、菠菜根、香菜根、粉条、鸡蛋、五香粉、葱、姜、盐、白糖、黄豆酱、面粉、香油、白胡椒、花椒、八角、桂皮、葱姜蒜、醋。 制作...

  • 羊杂汤的做法【视频+笔记】 2015-12-07 10:36:36

    厨师:中国烹饪大师、中餐烹调高级技师夏天。 食材调料 带皮羊腩、羊排、白萝卜、姜片、葱段、山楂、草果、丁香、良姜、香叶、白胡椒、花椒、凉粉、料酒。 制作步骤 1、把羊腩和羊排浸...

  • 香肠炒扁豆的做法【视频+笔记】 2015-12-05 15:26:56

    厨师:著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师卢晓光。 食材调料 制作步骤 1、扁豆切成两个火柴棍粗细有丝,广式香肠斜切备用。 2、扁豆焯水至半熟。 3、锅中倒底油,下扁...

  • 醉虾 2015-12-04 16:39:40

    原料:虾600克,绍酒适量。 制法:将虾洗净,剪去头须,除净肚肠。再将虾与绍酒一同煮2分钟,根据自己喜好,适当加调味品。浸泡1小时后可以食用。 功效:主治肾虚、阳痿、性功能减退等...

  • 韭菜炒虾肉-主治肾虚 2015-12-04 16:35:43

    原料:韭菜适量,鲜虾250克,生姜3片。 制法:将虾去肠去壳,爆香姜片,放入鲜虾炒熟。韭菜炒妥,与虾一起上碟即可。 功效:主治肾虚、阳痿等症。...

  • 豆豉香煎鸡翅的做法【视频+笔记】 2015-12-04 15:27:54

    豆豉香煎鸡翅 厨师:国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产鲁菜传承人屈浩。 食材调料 鸡翅中、芹菜、青红椒、蒜蓉...

  • 私房辣酱的做法【视频+笔记】 2015-12-04 15:09:42

    (私房辣酱) 私房辣酱 厨师:国家高级烹调师、河南烹饪名师苏广占。 食材调料 黄豆、花生米、西红柿、朝天椒、葱、姜、桂皮、白芷、朝天椒、大料、盐、甜面酱、糖、鸡精、蒜蓉、白酒...

  • 仙茅虾 2015-12-04 14:05:48

    原料:仙茅20克,大虾250克,生姜2片,盐少许。 制法:仙茅用清水洗干净。大虾用清水洗干净去壳,挑去虾肠。生姜切末。把以上原料一起放入瓦煲内,加水适量,中火煲1小时,加入盐少许即...

  • 秘汁烧双鲜的做法【视频+笔记】 2015-12-01 17:50:00

    (秘汁烧双鲜) 功效:活血化瘀,香菇具有活血化瘀,改善微循环,还可以养血,茄子具有活血、养血的功效,猪肉具有滋阴、养血的功效 食材:猪里脊肉 茄子 木耳 香菇 山楂10克 玫瑰花6克 当...

  • 红糖核桃饼的做法【视频+笔记】 2015-12-01 11:59:36

    (红糖核桃饼) 食材调料 制作步骤 1、核桃仁用小火焙干,和熟花生仁一起碾碎。放入炒熟的黑芝麻、红糖、炒面粉、油拌均。 2、以1:1的比例用油和面做成油酥。 3、凉水和面擀,擀成面饼。...

  • 羊肉小米饭做法【视频+笔记】 2015-12-01 11:33:18

    (羊肉小米饭) 食材调料 姜片、鱼籽、料酒、小米、葱花、粘米饭、鸡蛋、胡萝卜丁、茄子、大葱、生抽、糖、胡椒粉、香油、醋。 制作步骤 1、姜片用油煸香,放入鱼籽煸炒,炒熟后放料酒...

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