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  • 酒香红烧肉的做法【视频+笔记】 2016-01-05 19:03:34

    (红烧肉) 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人姜波。 食材调料 五花肉、大料、桂皮、辣椒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜。 制作步骤 1、五花肉洗净后...

  • 一品鲜虾豆腐夹的做法【视频+笔记】 2016-01-05 18:23:58

    (一品鲜虾豆腐夹) 厨师 中国烹饪名师、国家名厨编委会荣誉委员郝振江。 食材调料 肉馅、料酒、生抽、豆腐、虾肉、姜末、葱花、盐、胡萝卜丁、红薯泥、老抽、白糖、米醋、香葱。 制作...

  • 手撕猪肉卷的做法【视频+笔记】 2016-01-05 17:49:14

    手撕猪肉卷 厨师 国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产 鲁菜 传承人 屈浩 。 食材调料 里脊肉、料酒、葱姜、面粉、盐...

  • 脆皮孜然牛柳的做法 2016-01-05 17:29:35

    (脆皮孜然牛柳的做法) 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨张少刚。 食材调料 春卷皮、牛肉、盐、料酒、孜然、鸡蛋液。 制作步骤 1、春卷皮撕开切成燕麦片...

  • 金针酥藕盒的做法【视频+笔记】 2016-01-05 17:25:41

    (金针酥藕盒的做法) 厨师 中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师夏天。 食材调料 金针菇、猪肉馅、盐、料酒、生抽、鸡蛋、藕。 制作步骤 1、将金针菇洗净、打散切末备用。 2、放...

  • 外婆菜的做法【视频+笔记】 2016-01-05 16:59:01

    (外婆菜的做法) 厨师 中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师夏天。 食材调料 猪肉、豆腐、青红椒、葱、蒜、外婆菜、料酒、生抽、花椒油。 制作步骤 1、猪肉剁馅儿,豆腐、青红辣...

  • 白菜腊肉大虾煲的做法【视频+笔记】 2016-01-05 16:56:43

    (白菜腊肉大虾煲) 厨师 中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师夏天。 食材调料 腊肉、白菜、粉丝、虾、姜片、料酒、葱、高汤。 制作步骤 1、白菜、腊肉切片备用。 2、锅中倒油,...

  • 蛋皮萝卜夹的做法【视频+笔记】 2016-01-05 11:25:24

    (蛋皮萝卜夹) 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨张少刚。 食材调料 肉馅、葱、姜、生抽、香油、料酒、味精、葱末、萝卜。 制作步骤 1、肉馅加盐、葱、姜...

  • 黑椒银芽牛柳的做法【视频+笔记】 2016-01-05 11:01:21

    (黑椒银芽牛柳) 厨师 国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产 鲁菜 传承人 屈浩 。 食材调料 青红椒、土豆、牛肉、料...

  • 桂香土豆红烧肉的做法【视频+笔记】 2016-01-05 10:37:30

    (桂香土豆红烧肉的做法) 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨张少刚。 食材调料 土豆、桂皮、猪肉、桂皮、姜、大葱、绵白糖、盐。 制作步骤 1、土豆切块、...

  • 红焖羊肉做法【视频+笔记】 2016-01-05 10:30:10

    (红焖羊肉做法) 厨师 中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师夏天。 食材调料 羊肉、料酒、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、白萝卜,红枣、香菜、青红椒。 制作步骤 1、羊肉...

  • 蘑菇酱汁的做法 2016-01-05 10:27:54

    (脆皮牛肉) 厨师 中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师夏天。 食材调料 洋葱碎、蒜末、红葡萄酒、豆腐、蚝油、生抽。 制作步骤 1、慢火煸炒洋葱碎,稍许焦黄后加入蘑菇碎,蒜末,...

  • 宫保豆腐干的做法【视频+笔记】 2016-01-05 10:13:30

    厨师 中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师 食材调料 制作步骤 1、豆腐干儿切兰花刀(一面斜切、一面直切),这种切法可以让豆腐干更容易入味。 2、锅内放入油,豆腐干下锅煸热后...

  • 酥焖带鱼的做法【视频+笔记】 2016-01-04 18:56:26

    (酥焖带鱼) 食材调料 带鱼、萝卜、八角、桂皮、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、味精、鸡粉、米醋、冰糖。 制作步骤 1、选择带鱼的中段,去鳞切段,两面剞花刀,炸至两面金黄。 2、锅中放油...

  • 凉浸带鱼的做法【视频+笔记】 2016-01-04 18:55:07

    (凉浸带鱼) 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师、蜜供姜第五代传人姜波。 食材调料 带鱼、鱼露、白醋、白糖、冰糖、酱油、柠檬、蒜片、洋葱、红绿米椒、香菜。 制作步骤 (一...

  • 侉炖鱼块的做法【视频+笔记】 2016-01-04 15:48:02

    (侉炖鱼块) 厨师 国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产 鲁菜 传承人 屈浩 。 食材调料 五花肉、草鱼、盐、料酒、胡...

  • 陈皮牛肉的做法【视频+笔记】 2016-01-04 14:58:16

    (陈皮牛肉) 厨师 中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨张少刚。 食材调料 牛肉、陈皮、橙子、大料、桂皮、葱姜、料酒、生抽、干辣椒。 制作步骤 1、牛肉切小块。...

  • 黑椒杏鲍菇的做法【视频+笔记】 2016-01-04 13:55:54

    厨师 国家高级烹调师、河南烹饪名师,河南省豫菜文化研究会登封分会副会长苏广占。 食材调料 杏鲍菇、西红柿、洋葱、橙子皮、蒜、小葱、面酱、酱油、黑胡椒、黑胡椒粉、糖、味精、酱...

  • 香辣豆腐的做法【视频+笔记】 2016-01-04 12:33:37

    (香辣豆腐) 厨师 中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师 食材调料 豆腐、猪肉、姜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、白糖、水淀粉、青红彩椒、辣椒油。 制作步骤 1、豆腐、猪肉切片。 2、锅...

  • 罗汉面筋的做法【视频+笔记】 2016-01-04 12:16:53

    (罗汉面筋) 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师 蜜供姜第五代传人姜波。 食材调料 油面筋、大白菜、木耳、猪肉馅。 制作步骤 1、将白菜帮切条,油面筋掏小洞备用。在肉馅中加入...

  • 肉末炒芹菜的做法【视频+笔记】 2016-01-04 00:03:09

    (肉末炒芹菜) 食材调料 芹菜、紫洋葱、姜、猪肉、料酒、生抽、老抽。 制作步骤 1、芹菜、紫洋葱切丁、姜切小米粒备用,猪肉剁馅备用。芹菜、洋葱、肉馅的比例为3~4:1:1。(注意芹菜...

  • 栗子烧山药的做法【视频+笔记】 2016-01-04 00:00:20

    (栗子烧山药) 厨师 著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师卢晓光。 食材调料 栗子、山药、葱、姜、八解、酱油、料酒、水、盐、鸡精、盐。 制作步骤 1、生栗子去皮,山药...

  • 暖冬虾菇汤的做法【视频+笔记】 2016-01-01 09:30:00

    (暖冬虾菇汤) 食材 虾、口蘑、杏鲍菇、鸡腿菇、白萝卜、白果、西红柿、芹菜 特点 冬季适合吃火锅和汤锅,热热闹闹又暖和。在这个新年伊始,我们养生厨房的大厨和专家精心为大家准备了...

  • 山药烧三鲜的做法【视频+笔记】 2015-12-31 09:29:00

    (山药烧三鲜) 功效 山药大家都熟悉它的健脾补肾的功效,但是您不知道的是山药带皮吃还有补肺的功效,所以今天邓伯庚大厨就教您一道山药带皮炒的菜,山药烧三鲜,其中还有配菜胡萝卜...

  • 宣香柠檬鸡的做法【视频+笔记】 2015-12-30 09:23:00

    (宣香柠檬鸡) 食材 鸡腿肉、柠檬、宣木瓜 特点 今天养生厨房给大家带来的是一道滋养津液,缓解痉挛的美味,宣香柠檬鸡。 做法 步骤1:首先我们处理食材,去骨的鸡腿肉切成大块,新鲜...

  • 绝味白菜素香干的做法【视频+笔记】 2015-12-29 14:43:35

    食材调料 白菜帮、香干、郫县豆瓣酱、豆豉、甜面酱、青蒜、芹菜、青红尖酱、姜片、蒜片、白糖、老抽、鸡精。 制作步骤 1、白菜帮切抹刀片备用,香干切抹刀片煎至微微发焦。 2、锅中放...

  • 蒜香腌豇豆的做法【视频+笔记】 2015-12-29 14:43:09

    (蒜香腌豇豆) 食材调料 豇豆、大蒜、小米辣、辣椒段、盐、生抽、醋、白糖、柠檬片。 制作步骤 1、准备1斤豇豆焯水,稍微变色后捞出,过凉水切成小段备用。 2、将四头大蒜切成蒜片备用...

  • 当归生姜羊肉汤的做法【视频+笔记】 2015-12-28 00:23:52

    当归生姜羊肉汤www.shenghuoqq.com 【食材调料】 羊肉片、生姜、大枣、当归、姜、陈皮、山药、香菜。 【制作步骤】 1、将当归片、姜片用温水泡六个小时以上;药材用水泡制;山药焯水。 2、锅...

  • 黄糕韭菜豆腐肉的做法【视频+笔记】 2015-12-26 23:28:30

    (黄糕韭菜豆腐肉) 食材调料 黄米面、面粉、五花肉、姜、五香粉、豆腐条、盐、生抽、蚝油、高汤。 制作步骤 1、用黄米面和面,刚成团还不黏时把面团捏成窝窝饼状,上锅蒸25分钟。 2、...

  • 开洋卤猪皮的做法 2015-12-26 14:13:05

    (开洋卤猪皮) 材料 猪皮、花生、开洋(海米) 做法 步骤1:首先我们要提前把花生泡上,浸泡大约一小时。花生虽然是今天这道菜的配菜,但它里面的抗氧化物质维生素E,可是对于我们退...

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