当前位置:首页 > 家常菜谱 > 家常小炒 > 正文

木耳的食用方法

来源:互联网 作者:百山夕养生网整理

黑木耳具有补气血、滋阴、补肾、活血、通便等功效,对便秘痔疮胆结石、肾结石、膀胱结石及心脑血管等病症有食疗作用,还可防治脑血管病和冠心病,还能清理肠道。使用黑木耳烹调菜肴,不仅菜式多样,具有香嫩爽滑、引人食欲之特点,而且有益于人体健康,是一种理想保健食品。那么木耳的做法有哪些呢?

木耳的食用方法

一、山药木耳炒青椒

食材:山药、黑木耳、青椒、盐。

做法:

1、黑木耳用温水泡开,洗净,去头。

2、山药去皮,洗净后切块。

3、青椒洗净去籽,切片。

4、锅内油烧热,下青椒片炒香,下泡发好的木耳和山药,不停翻炒,待木耳发出噼叭声,加入盐翻炒一会,即可。

 

二、口蘑木耳炒番瓜

食材:口蘑、木耳、番瓜、干红椒、盐。

做法:

1、口蘑切片,木耳撕成小块,番瓜切片

2、油热后下番瓜翻炒炒到略软

3、下口蘑片和木耳,翻炒均匀

4、下入干红辣椒段,炒匀

5、用盐调味就可以。

 

三、花菜炒木耳

食材:花菜、木耳、植物油、盐、生抽、水淀粉。

做法:

1、木耳提前泡发两小时,洗净备用。

2、花菜洗净汆水,备用。

3、热锅冷油,入花菜翻炒,稍变色后加入两大勺生抽和少许水,大火烧开后转小火慢炖。

4、着色均匀后入木耳大火翻炒。

5、加入盐调味。

6、最后加入水淀粉,大火收汁。

 

四、黑木耳炒黄花菜

食材:黑木耳、黄花菜、香葱、高汤、盐、水淀粉。

做法:

1、将木耳放入温水中泡发,黄花菜用冷水泡发,去杂洗净。

2、木耳撕成片;黄花菜挤去水分,切寸段。

3、锅置火上油烧热,放入葱花煸香。

4、倒入木耳、黄花菜煸炒均匀。

5、加入适量高汤,转至中小火。

6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味。

7、用水淀粉勾芡,出锅即可。

 

五、藕条炒木耳

食材:藕、木耳、红椒、香芹、蒜、盐、香菇精少许、水淀粉适量。

做法:

1、木耳泡发,洗净,撕小朵。

2、红椒洗净切丝、香芹去叶清洗干净,切小段;藕去皮切丝 。

3、锅中油七成热时,放入蒜片炒香,将所有材料一起放入锅中,快速翻炒两分钟,加盐、香菇精调味。

4、加水淀粉勾芡即可。

 

六、木耳炒草菇

食材:草菇、山药、黑木耳、食用油 、高汤、盐 、生粉 、葱。

做法:

1、草菇清洗干净后对半切。

2、黑木耳提前浸泡好。

3、山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒。

4、把山药切片备用。

5、锅中加入适量的食用油。

6、加入上面所有的食材翻炒一下。

7、加入一大勺高汤,煮开。

8、加入盐调味。

9、用生粉勾薄芡。

10、撒上葱花可以再淋上香油即可出锅。

 

七、白菜炒木耳

食材: 白菜、木耳 、葱、姜 、花椒、八角、老抽、白糖 、醋、盐 、香菇精。

做法:

1.白菜用手撒片。

2.木耳用温水泡五分钟变软,摘去根部,洗净,葱、姜切丝。

3.锅中放油,小火加热,放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味儿,再放入白菜片,大火翻炒均匀。

4.白菜片炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入白糖、醋适量。

5.放入泡好的木耳,翻炒几分钟,撒少许盐、香菇精翻炒均匀,出锅即可。

木耳的食用方法

八、黑木耳炒长豆角

食材:豆角、黑木耳、盐、鸡精、油、胡椒粉

做法:

1、长豆角掐成长短均等的小段,洗净备用

2、黑木耳用温水泡发好,洗去砂,摘干净尾部

3、炒锅倒入适量的油,油温至十成热时,下入长豆角和木耳,爆炒

4、炒至长豆角变绿时,放一勺半盐,加半碗水,盖上锅盖煮约五分钟,至水份差不多收干时放少量鸡精,胡椒粉,翻炒几下,即可起锅装盘了

 

九、凉拌黑木耳

食材:黑木耳、香菜、红椒、生抽、青芥辣、香油

做法:

1、黑木耳提前用冷水泡发

2、根蒂部分检查好,清洗干净

3、锅子烧开水,将黑木耳放入,焯水

4、捞出,立刻投凉(控干水分,放入冰箱冷藏)

5、黑木耳控干水份

6、红椒切细丝

7、香菜切段,放入碗内

8、令取一个小碗,倒入生抽

9、少许香油

10、少许青芥辣,搅拌均匀

11、将汁淋在黑木耳上面,即可

 

十、黑木耳番茄鸡蛋

食材:黑木耳、鸡蛋、西红柿、盐、葱、老抽、蚝油、白砂糖、油

做法:

1、黑木耳提前泡发,洗净后手撕小片,开水中淖水后滤干备用

2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用

3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用,注意下蛋液时火不要太大,鸡蛋一定不要炒老了,嫩滑的鸡蛋才入味好吃

4、锅内再加少许油,下1中的黑木耳煸炒一会,再加入2中的番茄丁,炒匀后,依次加入糖、蚝油、老抽(增色用的,适量添加)、盐,再加入3中的鸡蛋块,迅速翻炒均匀(加了糖和盐后,番茄不宜高温下久炒会出很多水水的,不好吃也不好看),起锅上桌

 

十一、黑木耳肉馅包子

食材:面粉300克、30度左右温水155克、酵母粉3克、细砂糖10克、猪肉200克、黑木耳250克、盐5克、生抽5克、蚝油5克、生粉5克、姜5克、葱5克

做法:

1、猪肉剁烂,分次加入姜葱水,用两双筷子向着同一个方向搅拌至起胶,黑木耳泡发至软后切碎,跟肉馅混合,加入盐、生抽、蚝油、生粉拌匀,酵母粉用材料中的温水兑开,面粉和细砂糖混合,一边倒入酵母水一边用筷子搅拌,成雪花状后用手揉至光滑,盖上保鲜膜醒10分钟

2、把面团搓成长条

3、分成大小相当的剂子根据自己喜欢的大小来分)

4、擀成四周薄中间略厚的圆面片

5、包入一包黑木耳肉馅,捏成包子

6、依次做好的包子放进蒸笼,锅里放水,把蒸笼放进锅里,开大火30秒,关火,让包子在里面发酵1个小时

7、发酵完成后开中大火,蒸15分钟,关火后不要开盖,虚蒸5分钟再开盖取出

木耳的食用方法

以上是小编分享了几款黑木耳的做法。

推荐内容